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β-CD是由7个吡喃型葡萄糖单体以α-1,4糖苷键连接而成,作为有序介质的一种,其显著的结构特征是有一个立体筒状疏水性空腔,能与一些极性和大小相匹配的客体分子或某些客体分子的疏水性基团发生包结作用,形成稳定的超分子包结物。环糊精对功能客体分子的选择性包结起到了分子识别、稳定、增溶、缓释等作用,在化学理论研究、化工工业、农业、食品及医药等领域正日益得到应用。
本文分析了β-CD对PL溶液表面张力及油点的影响，并对β-环糊精对聚氧乙烯十二烷基醚的双模式包结作用进行了阐述。