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苦菜性寒，味苦;入心、脾、胃、肠经，能清热解毒，凉血止痢。每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素B1 0.09毫克。
苦菜：餐桌上的保健佳品
【摘 要】
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苦菜性寒，味苦;入心、脾、胃、肠经，能清热解毒，凉血止痢。每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素B1 0.09毫克。
【机 构】
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山东省沂水县职教中心
【出 处】
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农业知识
【发表日期】
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2007年2期
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