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1成年牛和淘汰牛的肥育特点成年牛指体成熟以后的牛，年龄3岁以上；淘汰牛则指淘汰的役用牛、乳用牛（包括成年杂种母牛）等。除无齿、过老、采食困难、有消化系统疾病的牛外，一般均可短期肥育后出售。据估计，我国每年农牧区约有600万头淘汰牛，是我国生产普通牛肉的重要资源。如不经肥育，其活重及屠宰率低，肉质差。据报道，黑龙江省20世纪80年代每年淘汰的黄牛（4万头）平均产肉62kg,／头。经过短期肥育可使2头牛的产肉量相当于3～4头。这类牛肥育过程中主要是沉积脂肪，饲粮应以能量饲料为主。成年牛脂肪多沉积于皮下结缔组织