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用高效液相色谱法建立了绿茶的分类方法。采用Zorhax SB-C18色谱柱，流动相：0．5％醋酸溶液-甲醇，梯度洗脱；流速：0．8mL／min；柱温：25℃；检测波长278nm。方法可同时检测5种儿茶素组分，以5种儿茶素的含量为指标，采用主成分分析法对不同绿茶分类，不同种类和产地的绿茶具有明显差异，为绿茶品质鉴定提供了一种合理、准确、可靠的方法。