论文部分内容阅读
综述了仪器分析方法在小麦粉馒头感官评价中的应用,包括馒头色泽、质地特性和纹理结构的仪器分析方法。这些仪器分析方法可以在一定程度上替代或校正某些感官评价的分析,提高分析结果的准确性和可重复性,为小麦粉馒头品质评价提供新的技术手段。
仪器分析方法在小麦粉馒头感官评价中的应用
【摘 要】
：
综述了仪器分析方法在小麦粉馒头感官评价中的应用,包括馒头色泽、质地特性和纹理结构的仪器分析方法。这些仪器分析方法可以在一定程度上替代或校正某些感官评价的分析,提高
【机 构】
：
华中农业大学食品科技学院,国家粮食局科学研究院
【出 处】
：
粮油食品科技
【发表日期】
：
2012年04期
【基金项目】
：
质检公益性研究专项(201110259)
其他文献
<正>1990年交通部(现交通运输部)发布了13号部令《汽车运输业车辆技术管理规定》(以下简称13号部令),凡是在我国从事道路运输的单位和个人都应遵守规定,对车辆实行择优选配、
根据上级试点实施方案,我院承担了军队"区域一体化卫勤保障模式改革试点"任务,对区域一体化军人健康管理平台的构建进行了探索。通过建立与完善军人电子健康档案,构建健康管
<正>GF6(6T40/45E)是一款全自动6速自动变速器,可以有前轮驱动、两轮驱动和全轮驱动几种配置,具有离合器-离合器换挡控制功能。6T40/45E主要由液力变矩器、3组行星齿轮组、机
生物校本选修课的开设是 2 1世纪教育改革与发展的需要 ,普通高中开设生物校本选修课 ,对学校、教师、学生的发展都有重要的促进作用。学校教育教学目标的转变是成功开设生物
<正>从20世纪60年代开始,犯罪恐惧成为国外犯罪学研究的一个重要领域〔1〕。老年人以其生理上、心理上、经济上易受犯罪侵害的属性,成为国外犯罪恐惧研究重点关注的社会群体
研究目的:针对中国目前农地整理偏重补充耕地数量、忽视耕地质量和生态保护的情况,从量化角度分析农地整理对景观格局的影响,提出农地整理规划设计和评价的改进。研究方法:文
在工业自动控制中,单片机与PLC的远距离通信是一个难点与热点问题。本文设计了S7-200PLC与PIC16F877单片机实现远距离串行通信的硬件连接和软件实现方法。本文采用了MAX485E
本研究从幼儿园超额班级的实际出发,对幼儿园区域游戏进行调查分析。研究主要采用了观察法和访谈法,发现超额班级开展区域游戏的困境为教室面积紧张、教师指导缺位与教师评价
目的研究制首乌诱导肝细胞凋亡的"毒-证"机制。方法皮下注射氢化可的松建立大鼠肾阳虚模型,分为空白对照组、肾阳虚低、中、高剂量组(分别予制首乌10.8,21.6,43.2 g/kg)。连