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随着社会的发展，科技的进步和人民生活水平的提高．人们对食品安全的关注程度也越来越高。食品在生产和运输以及销售的诸环节都有被污染的可能，尤其是细菌的污染。为了更好地贯彻《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强我县的食品卫生质量和安全，保障人民群众的身体健康，我们整理分析了1983—2003年赣榆县各类食品卫生细菌检测的结果。并对细菌总数和大肠菌群两项卫生学指标在评价四类食品卫生质量中的意义作出了一些初步的探讨。现将结果报道如下。