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最最重要的“1” 韩振奎
有个说法:健康是“1”,金钱、地位、房子等等都是“0”。其中道理,不言自明,但大多数人并不把它当回事。可让SARS一闹腾,大家仿佛一夜之间都明白了这个道理。为了这个“1”,大家养成了经常洗手、通风、戴口罩的好习惯。可这个“1”的内容还远远不仅这些,众多的“1”需要经常注意。
一副碗筷
据检测,碗筷上最易染有细菌。每只碗和每只筷子上约有细菌病毒等1600~3100多个。所以家庭用膳,最好专人专筷专用,分餐进食。有条件的可用一次性消毒筷子。
一块案板
许多家庭切生、熟食品都用同一块案板,这是极不卫生的。据检测,启用7天后的案板上,每平方厘米有葡萄球菌200多万个,大肠杆菌400万个,还有其他细菌。随时间推移,病菌还会大量繁殖。如果用这样的案板切熟食品,细菌很可能粘在熟食品上进人人体,生熟食物交叉污染是发生食物中毒的主要原因之一,案板是造成食物污染不可忽视的地方。应准备两块生熟分开使用的案板。
一块抹布
一块普通的洗碗抹布上,每平方毫米竟有常规细菌1000万以上,而且用得越久的抹布含菌数越多。据统计,以洗碗抹布为传播媒介而导致的传染性疾病,几乎占了家庭传染病总发生率的1/4以上。因此,抹布要经常用药液清洗或煮沸消毒;接触食具的抹布,切勿兼作其他用途;凡接触过生食品的抹布,不能再接触熟食品;做其他用途的抹布,不要在洗涤食品的器皿中清洗。
一条手帕
某卫生防疫部门曾对某部门工作人员随身携带的手帕进行检测,发现含杂菌超过100个的占12%,在100个以下的占38%,难以计数的占60%。可见,手帕也需经常洗涤,在阳光下晒干。
一支牙刷
经分析验证,新牙刷使用一个月后便含有多种致病细菌,如白色念珠菌、溶血性链球菌、葡萄球菌等。这些细菌在潮湿的外环境和糖源(牙膏上的蔗糖、口腔里的葡萄糖)培养下会迅速繁殖。若牙龈被刷破,细菌入血,一些有免疫缺陷和口腔炎的人就易受感染。有的人感冒经久不愈,口腔疾病反复发作,就是由于不换牙刷的缘故。所以,牙刷不宜久用,一般应每月换一把牙刷。最好能准备两把牙刷,每天早晚交替使用,这样利于牙刷干燥,减少细菌繁殖
一张旧报纸
据化验检查,在一张旧报纸上,除油墨中含有苯、甲苯或二四苯、多氯联苯等有毒物质外,还带有20多种病菌和虫卵。有些人喜欢用旧报纸包食品,或当卫生纸用,万万使不得。
一次发怒
人发怒时,心跳每分钟激增可达180~230次,收缩压可达230毫米汞柱。易怒者高血压、心脏病、癌症的发病率高达75%以上;而乐观、豁达、冷静者,这些疾病的发病率仅为25%左右。因此,平时生活要保持乐观情绪,学会制怒和息怒。
总之,这个“1”是众多方面的“一”组成的,关注健康,珍惜生命,是方方面面都要顾及到的。
(摘自《生活与健康》)
不粘锅不能制作酸性食物 俊 洋
不粘锅涂层主要原料聚四氟乙烯有一个先天缺陷,就是结合强度不高,不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层,总有些部位裸露着金属表面。酸性物质容易腐蚀金属体,一旦被腐蚀就会膨胀,从而把涂层破坏,导致涂层大面积脱落。
食物是酸性还是碱性,并不是以味道来区分的。日常食用的食物很多是酸性食物,包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。
不是所有不粘锅都不能加工酸性食物,要看锅体所使用的材料而定。市场上销售的不粘锅锅体主要是3种材质:铝合金,表面有一层较厚的氧化铝;不锈钢,表面有一层氧化铬,抗腐蚀性较强,腐蚀缓慢;还有铁,铁很容易被酸大面积腐蚀,从而把涂层掀起。用铁等易腐蚀金属制造的不粘锅,不能制作酸性食品。
(摘自《保健与生活》)
有个说法:健康是“1”,金钱、地位、房子等等都是“0”。其中道理,不言自明,但大多数人并不把它当回事。可让SARS一闹腾,大家仿佛一夜之间都明白了这个道理。为了这个“1”,大家养成了经常洗手、通风、戴口罩的好习惯。可这个“1”的内容还远远不仅这些,众多的“1”需要经常注意。
一副碗筷
据检测,碗筷上最易染有细菌。每只碗和每只筷子上约有细菌病毒等1600~3100多个。所以家庭用膳,最好专人专筷专用,分餐进食。有条件的可用一次性消毒筷子。
一块案板
许多家庭切生、熟食品都用同一块案板,这是极不卫生的。据检测,启用7天后的案板上,每平方厘米有葡萄球菌200多万个,大肠杆菌400万个,还有其他细菌。随时间推移,病菌还会大量繁殖。如果用这样的案板切熟食品,细菌很可能粘在熟食品上进人人体,生熟食物交叉污染是发生食物中毒的主要原因之一,案板是造成食物污染不可忽视的地方。应准备两块生熟分开使用的案板。
一块抹布
一块普通的洗碗抹布上,每平方毫米竟有常规细菌1000万以上,而且用得越久的抹布含菌数越多。据统计,以洗碗抹布为传播媒介而导致的传染性疾病,几乎占了家庭传染病总发生率的1/4以上。因此,抹布要经常用药液清洗或煮沸消毒;接触食具的抹布,切勿兼作其他用途;凡接触过生食品的抹布,不能再接触熟食品;做其他用途的抹布,不要在洗涤食品的器皿中清洗。
一条手帕
某卫生防疫部门曾对某部门工作人员随身携带的手帕进行检测,发现含杂菌超过100个的占12%,在100个以下的占38%,难以计数的占60%。可见,手帕也需经常洗涤,在阳光下晒干。
一支牙刷
经分析验证,新牙刷使用一个月后便含有多种致病细菌,如白色念珠菌、溶血性链球菌、葡萄球菌等。这些细菌在潮湿的外环境和糖源(牙膏上的蔗糖、口腔里的葡萄糖)培养下会迅速繁殖。若牙龈被刷破,细菌入血,一些有免疫缺陷和口腔炎的人就易受感染。有的人感冒经久不愈,口腔疾病反复发作,就是由于不换牙刷的缘故。所以,牙刷不宜久用,一般应每月换一把牙刷。最好能准备两把牙刷,每天早晚交替使用,这样利于牙刷干燥,减少细菌繁殖
一张旧报纸
据化验检查,在一张旧报纸上,除油墨中含有苯、甲苯或二四苯、多氯联苯等有毒物质外,还带有20多种病菌和虫卵。有些人喜欢用旧报纸包食品,或当卫生纸用,万万使不得。
一次发怒
人发怒时,心跳每分钟激增可达180~230次,收缩压可达230毫米汞柱。易怒者高血压、心脏病、癌症的发病率高达75%以上;而乐观、豁达、冷静者,这些疾病的发病率仅为25%左右。因此,平时生活要保持乐观情绪,学会制怒和息怒。
总之,这个“1”是众多方面的“一”组成的,关注健康,珍惜生命,是方方面面都要顾及到的。
(摘自《生活与健康》)
不粘锅不能制作酸性食物 俊 洋
不粘锅涂层主要原料聚四氟乙烯有一个先天缺陷,就是结合强度不高,不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层,总有些部位裸露着金属表面。酸性物质容易腐蚀金属体,一旦被腐蚀就会膨胀,从而把涂层破坏,导致涂层大面积脱落。
食物是酸性还是碱性,并不是以味道来区分的。日常食用的食物很多是酸性食物,包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。
不是所有不粘锅都不能加工酸性食物,要看锅体所使用的材料而定。市场上销售的不粘锅锅体主要是3种材质:铝合金,表面有一层较厚的氧化铝;不锈钢,表面有一层氧化铬,抗腐蚀性较强,腐蚀缓慢;还有铁,铁很容易被酸大面积腐蚀,从而把涂层掀起。用铁等易腐蚀金属制造的不粘锅,不能制作酸性食品。
(摘自《保健与生活》)