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研究了６种改性魔芋精粉的生产工艺，测定了产品的粘度、溶解性、成膜性、稳定性及抑菌性能，分析发现其中３种干改性产品优势显著，可用作果实保鲜剂。
几种改性魔芋葡甘露聚糖的生产工艺及其性能的研究
【摘 要】
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研究了６种改性魔芋精粉的生产工艺，测定了产品的粘度、溶解性、成膜性、稳定性及抑菌性能，分析发现其中３种干改性产品优势显著，可用作果实保鲜剂。
【出 处】
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西北林学院学报
【发表日期】
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1996年1期
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