【摘 要】
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大菱鲆（Scophthalmus maximus L．）原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。我国上世纪90年代中叶开始从欧洲引进养殖，几年间就在我国北方沿海一带带动起一个大产业。在
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大菱鲆（Scophthalmus maximus L．）原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。我国上世纪90年代中叶开始从欧洲引进养殖，几年间就在我国北方沿海一带带动起一个大产业。在山东、河北、辽宁等地，养殖发展迅速，养鱼方式提升到工厂化水平，成为一个大的水产养殖业。大菱鲆肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料，且保健作用显著，大有挤占牛排市场的势头，大菱鲆在我国的水产品消费领域也成了“宠儿”；由于药残事件，使大菱鲆无公害健康养殖日显重要。笔者根据近几年有关养殖单位的经验，就工厂化大棚
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