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目的:研究和分析对蔬菜中农药残留应用气相色谱法检测的实际意义。方法:选取2018年1月从本地菜市场、大小型超市随机购买的蔬菜100份,主要包括芹菜、茄子、辣椒等种类,按照随机分配的原则将100份蔬菜随机分为实验组和对照组,每组50份,其中实验组应用气相色谱法检测农药残留,对照组采用速测检验纸进行检测,对比两组检测结果。结果实验组测定的农药残留回收率、精密度远远高于对照组,差异显著,P〈0.05。结论:应用气相色谱法检验蔬菜中的农药残留简单、精确,有较高的使用价值。