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通常情况下,重金属自然浓度一般不会对人体健康造成太大的影响,但随着社会经济的快速发展,汞、铬以及镉和铅等毒害性重金属大量进入到水域、土壤以及大气环境之中,因此造成了严重的重金属污染.重金属通过对饮用水、空气以及食品进行污染,进而威胁人类健康.本文将对食品中的重金属污染源及危害进行分析,并在此基础上就当前常用的几种食品重金属检测方法谈一下自己的观点.