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以花椒仁为原料，利用磷酸活化法开展了制备活性炭的工艺研究。通过单因素、正交试验，得到的磷酸活化法制备花椒仁活性炭的优化工艺为：活化剂为75 % （V/V）的磷酸-水溶液，固液比（g·mL^-1 ）1 ∶1，活化温度600 ℃、活化时间25 min，各工艺因素影响该活化过程的主次顺序为：活化时间〉活化温度〉磷酸浓度〉固液比。在以上条件下制得的花椒仁活性炭焦糖脱色率为108 %，得率为44 %，表明花椒仁作为制备活性炭的原料是可行的。