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有机苹果是按有机农业标准生产,并经合法机构认证的苹果。有机苹果生产是一种全新的生产方式,它与常规苹果生产的根本区别在于：生产过程中不允许使用任何化学合成物质,不允许采用任何基因技术产品。因而，有机苹果是真正源于自然、富有营养的高品质环保安全食品。依据国家标准——GB／T19630-2005（有机产品》的规定，渭北生产有机苹果应切实落实好4项技术。