【摘 要】
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一、树立营养发展观,建设我国大豆营养产业众所周知,大豆不仅是优质蛋白质、优质脂肪的一个重要的植物性食物来源,而且还具有许多显著的保健功能,如大豆磷脂、大豆脂质体、大
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一、树立营养发展观,建设我国大豆营养产业众所周知,大豆不仅是优质蛋白质、优质脂肪的一个重要的植物性食物来源,而且还具有许多显著的保健功能,如大豆磷脂、大豆脂质体、大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆异黄酮以及维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分.可以说,大豆食品"老少皆喜爱,城乡皆适宜".而且大豆为豆科作物,根部生有根瘤菌,有利于培肥地力,是一种优良的轮作换茬作物.同时,它还是畜牧业、水产业的优质饲料来源.
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