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<正> 住户调查是统计部门对人民生活进行的经常性调查。对住户调查从不同的方面去研究和剖析,能够观察和衡量人民生活的现状。特别是分析摄取营养成份的数量,能够了解人民生活水平的高低和差异程度并可在不同地区、不同国家之间进行比较,从而为研究贫困问题,指导人们合理的膳食提供科学的依据。对食品营养成份的研究有专门的机构,如食品与卫生研究所,这些机构有专门的设备和人员,他们测定各种食品营养成份的含量,并对营养与人体健康进行全面的分析。他们也进