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街头饮食业的卫生管理是食品卫生工作的薄弱环节,街头个体早餐业存在的卫生问题尤为突出。为加强管理,1995年对肥城市市内早餐饮食业个体摊点的餐具消毒情况进行调查、检测,并针对存在的问题采取相应措施,取得一定效果,报告如下:1 现场调查与检测结果 现场调查市区经营早餐饮食业的个体摊点50户,餐具使用蜂窝炉煮沸消毒的12户,用流动自来