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豆腐是我国人民的传统食品之一,采用传统的方法制作,技术难于掌握,劳动强度大,且不易长期保存和远距离运输。 方便豆腐粉,采用大规模的工厂化生产,保存期长,运输食用都很方便。食用时只要按照不同的比例加水搅匀,隔水加热,便可做成豆腐脑、水豆腐、豆腐干等。 其工艺流程: 选豆—去皮—浸豆—磨浆—分离—加添—加剂—清毒—加凝固剂—干燥—包装