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以苦荞麦芽、枸杞子和五味子为主要原料,以产品的感官为主要评定指标,通过正交试验,探索复合保健饮料的最佳配方。研究表明,复合饮料的最佳配方为苦荞麦芽汁70mL、枸杞子提取液15mL、五味子提取液10mL。所得产品酸甜可口、风味独特、营养丰富,适合各类人群饮用,尤其是中老年饮用的保健性饮料。
苦荞麦芽复合保健饮料的研制
【摘 要】
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以苦荞麦芽、枸杞子和五味子为主要原料,以产品的感官为主要评定指标,通过正交试验,探索复合保健饮料的最佳配方。研究表明,复合饮料的最佳配方为苦荞麦芽汁70mL、枸杞子提取
【机 构】
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延边大学基础医学院,延边大学农学院：吉林延吉133002
【出 处】
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延边大学农学学报
【发表日期】
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2012年01期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(30960239);延边大学课题(延大科合字2005第2号)
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