微乳凝胶固定化脂肪酶及其催化酯化反应的研究

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描述了以AOT/异辛烷/水/明胶组成的反相微乳凝胶的制作过程,作出了不同AOT浓度下的凝胶相图.以此反相微乳凝胶固定脂肪酶,在有机溶剂中催化脂肪酸和脂肪醇酯化反应,转化率可达95%以上,在0℃时就有较快的反应速度,固定化酶重复使用29次,反应初速度仍有70%.
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