【摘 要】
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运用建立起的杀伤性能检测技术对122株酵母进行了K_1、K_2杀伤性能分析。酵母属酵母对K_1、K_2的敏感性分别为72%(49/68)和81%(55/58)。K_1、K_2对从啤酒厂分离出的野生酵母
【机 构】
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无锡轻工业学院发酵系,无锡轻工业学院发酵系
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运用建立起的杀伤性能检测技术对122株酵母进行了K_1、K_2杀伤性能分析。酵母属酵母对K_1、K_2的敏感性分别为72%(49/68)和81%(55/58)。K_1、K_2对从啤酒厂分离出的野生酵母的杀伤率分别为55．6%(10/18)和72．2%(13/18)。非酵母属酵母对K_1、K_2皆不敏感。所有被检菌株皆不表达K_1、K_2杀伤性能。本文还对影响杀伤性能表达诸因素进行了探讨和优化。
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