【摘 要】
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试验通过对64头皮杜×长大和18头皮杜×长蓝四元杂交配套系商品猪进行屠宰测定,以比较胴体和肉质性状的优劣,旨在为进一步从事优质猪肉的生产提供依据。结果表明：①在
【机 构】
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广东温氏食品集团股份有限公司,广东省农业科学研究院,华南农业大学
【基金项目】
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国家863计划项目（2011AA100304）,国家科技支撑计划项目（2011BAD28801）.
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试验通过对64头皮杜×长大和18头皮杜×长蓝四元杂交配套系商品猪进行屠宰测定,以比较胴体和肉质性状的优劣,旨在为进一步从事优质猪肉的生产提供依据。结果表明：①在活体性状方面,皮杜×长蓝的活体肌内脂肪含量（intramuscular fat content,IMF）肩部最厚处背膘厚和最后肋背膘厚均极显著高于皮杜×长大（P〈0.01）,而屠体重和日增重极显著低于皮杜×长大（P〈0.01）;②在胴体性状方面,皮杜×长蓝的肩部最厚处背膘厚极显著高于皮杜&
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