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研究桑椹果饮的解酒作用。小鼠分别于给酒前和给酒后，灌胃给予桑椹果饮，观察其对急性乙醇中毒小鼠的行为、生存情况及小鼠肝乙醇脱氢酶的影响。桑椹果饮预防给药可以降低小鼠的醉倒率、死亡率，并显著延长翻正反射消失潜伏时间（P〈0．05）。醉酒小鼠给予桑椹果饮后，10h内苏醒动物数量明显增多，死亡率明显下降。40mL／kg的桑椹果饮还可显著增强肝组织乙醇脱氢酶活性（P〈0．05）。因此，桑椹果饮具有一定的防醉解酒作用，该作用可能与其增强肝组织中乙醇脱氢酶的活性有关。