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为了确定香菜茎叶中总黄酮微波辅助提取最佳工艺条件，首先用Plaekett—Burman设计对影响香菜总黄酮得率的因素进行评价，筛选出三个主要影响因素：液料比，微波温度，乙醇体积分数。以香菜总黄酮得率为响应值，采用响应面分析法优化提取条件，确定最佳提取条件为液料比35：1，微波温度80℃，乙醇体积分数67％。在此条件下黄酮得率的预测值为1．33％，实测值为1.31％，误差为1．30％。表明Plackett—Burman设计结合响应面分析法可以很好的对香菜总黄酮微波提取工艺进行优化。