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多不饱和脂肪酸与居民营养
多不饱和脂肪酸与居民营养
来源 :中国食物与营养 | 被引量 : 0次 | 上传用户:TIANYAGUKEXING
【摘 要】
:
多不饱和脂肪酸(PUFA)是人体必需的脂肪酸,对人体有保健功能。本文主要综述了PUFA对人体的作用,并展望了PUFA强化食品的未来发展方向。
【作 者】
:
崔佳
李绍钰
【机 构】
:
河南工业大学生物工程学院,河南省农科院畜牧兽医研究所
【出 处】
:
中国食物与营养
【发表日期】
:
2007年5期
【关键词】
:
多不饱和脂肪酸(PUFA)
DHA
EPA
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多不饱和脂肪酸(PUFA)是人体必需的脂肪酸,对人体有保健功能。本文主要综述了PUFA对人体的作用,并展望了PUFA强化食品的未来发展方向。
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