蔡甸莲藕是湖北省武汉市蔡甸区特产，具有独特品质，不仅外观通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长，而且口味香甜、酥脆少渣、极富营养，药用食补两宜。蔡甸区种植莲藕已有1000多年的历史，是我国莲藕人工栽培的起源地，因其质优、色白、煨汤味道鲜美，广受消费者欢迎。武汉市蔡甸区是全国最大的县（区）级莲藕生产销售基地，藕产品远销国内外。近年来，蔡甸区大力打造“蔡甸莲藕”品牌，目前莲藕种植面积已达1万公顷，年产量18万吨。
　　★蔡甸莲藕种收新模式★
　　第一，必须有适合本地种植的优质高产品种，或者子莲，或者藕莲。
　　第二，要依据当年的市场行情，确定产品结构，或者藕带-鲜莲蓬-干莲子，或者藕带-青荷藕-枯荷藕。然后，调节产品的比例和数量。比如，今年藕带行情好、价格高，还有龙头企业保护价收购，就要确定多生产藕带。
　　第三，确定产品结构后的管理。如需多生产藕带，那么就要多施底肥，多施追肥，藕田多下藕种，让莲藕田多产藕带，产优质藕带。如果鲜莲蓬的价格也好，青荷藕的价格也高，则可以考虑藕带6月中旬停止采抽，并在此时重施一次追肥，让莲田长莲蓬，藕田长莲藕。
　　第四，注意采收和追肥。7月上旬就可以采摘莲蓬或开挖青荷藕；莲田每采摘一批莲蓬要施一次追肥，以利于后期莲蓬的生长，最后莲田蓄干莲子、藕田蓄枯莲藕。到时候干莲子、枯莲藕也因市场供应减少而价格上升，莲农则在藕带期，鲜莲蓬、青荷藕期，以及干莲子、枯荷藕期三个生产阶段都获得较大的经济效益。
　　（湖北 王兰）