乳酮糖研究进展

来源 :现代农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:QINSHAOKUN1988
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乳酮糖是一种人工合成的双糖,在医学上一直用于治疗肝性脑病和便秘。由于乳酮糖还具有双歧杆菌的高增殖活性等独特功能,目前已作为一种新型的功能性低聚糖应用于食品领域。对乳酮糖的物化性质及生理功能、合成方法、应用研究等方面进行了综述。
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