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全蛋乳酸菌发酵保健饮料的研制
全蛋乳酸菌发酵保健饮料的研制
来源 :现代商贸工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:huiyuanai852
【摘 要】
:
应用人体微生态平衡的4种有益菌株,通过生物转化作用,改变原鸡蛋的营养结构,进行混合乳酸发酵生蛋母液的研究,并对产品营养成分、风味物质及微量元素进行全面生化分析,证实有
【作 者】
:
干信
王宇娟
【出 处】
:
现代商贸工业
【发表日期】
:
1995年12期
【关键词】
:
全蛋
营养保健
生物转化作用
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应用人体微生态平衡的4种有益菌株,通过生物转化作用,改变原鸡蛋的营养结构,进行混合乳酸发酵生蛋母液的研究,并对产品营养成分、风味物质及微量元素进行全面生化分析,证实有调节人体微循环,改善肝脏物质转化和吸收的营养保健效果。
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