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鸡精具有很好的鲜味，但并非所有菜肴都适合加鸡精，炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜肴的口感。炖煮牛肉、排骨可以选用普通味精、牛肉精、蘑菇精等调味品代替鸡精。
炖牛肉别放鸡精
【摘 要】
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鸡精具有很好的鲜味，但并非所有菜肴都适合加鸡精，炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜肴的口感。炖煮牛肉、排骨可以选用普通味精、牛肉精、蘑菇
【出 处】
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开卷有益：求医问药
【发表日期】
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2010年3期
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