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随着食品工业的发展和我国人民生活水平不断提高,传统的拌合型肉类香精因其香味单薄,口感较差,已逐渐被肉香味逼真,口感醇厚、鲜美的热加工香精所替代.
酵母精在热加工肉类香精中的应用
【摘 要】
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随着食品工业的发展和我国人民生活水平不断提高,传统的拌合型肉类香精因其香味单薄,口感较差,已逐渐被肉香味逼真,口感醇厚、鲜美的热加工香精所替代.
【机 构】
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广东一品鲜生物科技有限公司
【出 处】
：
中外食品
【发表日期】
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2004年12期
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