潮州工夫茶的由来 工夫茶称谓、工夫茶器潮州工夫茶艺的历史演变之路

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<正>目前关于潮州的饮茶历史记载,根据文献资料可追溯到宋代。根据《潮州工夫茶的渊源、发展和现状》一文介绍:潮人饮茶习俗的形成,早期可能有三个途径:一是江南、闽省诸地人员入仕潮州;二是宋元时代闽人迁潮;三是潮人到福建贩茶入潮。该文提及在潮州市金山南麓,残留着一处宋代摩崖石刻,刻着北宋大中祥符五年(1012年)知州王汉的《金城山诗》,其中有句云"茶灶香龛平"的句子。"茶灶"是烹茶煮水用的茶器,这是现在可以见到的关于潮州茶事的最早记录。
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