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本文结合国内外一些文献报道及国内外软电子束辐照食品的情况,介绍了软电子束辐照的原理、优点及对食品中微生物指标的影响,并对软电子束辐照杀菌技术进行了展望。
软电子束杀菌技术在食品中的应用
【摘 要】
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本文结合国内外一些文献报道及国内外软电子束辐照食品的情况,介绍了软电子束辐照的原理、优点及对食品中微生物指标的影响,并对软电子束辐照杀菌技术进行了展望。
【机 构】
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天津农学院食品科学与生物工程学院,天津市农副产品深加工技术工程中心,天津市农副产品加工科教兴农集成创新示范基地
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2021年4期
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