【摘 要】
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本文旨在基于新疆乳质特性,开发一种降低酪蛋白含量且感官良好的乳基粉以满足后续开发新型功能乳粉的需要;以新鲜干制乳粉、乳清蛋白粉、牛奶球蛋白粉等为原料,采用乳成分快检仪对乳基品成份进行检测,以脂肪、蛋白、乳糖、低聚乳糖和半乳糖含量等结合外观、色泽、口感、硬度等感官等指标进行综合评价,筛选适宜的乳基粉配方;结果显示具备低脂肪、低游离糖和高蛋白特征的新型乳基粉配方即西域春自产原料乳粉10.597、乳清蛋白粉1.615、牛奶蛋白600A 0.288;结论为基于各种原料的成份快检,结合感官评价,线性方程组规制,能配
【机 构】
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新疆西域春乳业有限公司,新疆 呼图壁 831299;新疆畜牧科学院,乌鲁木齐 830063;新疆畜牧科学院,乌鲁木齐 830063;新疆西域春乳业有限公司,新疆 呼图壁 831299
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本文旨在基于新疆乳质特性,开发一种降低酪蛋白含量且感官良好的乳基粉以满足后续开发新型功能乳粉的需要;以新鲜干制乳粉、乳清蛋白粉、牛奶球蛋白粉等为原料,采用乳成分快检仪对乳基品成份进行检测,以脂肪、蛋白、乳糖、低聚乳糖和半乳糖含量等结合外观、色泽、口感、硬度等感官等指标进行综合评价,筛选适宜的乳基粉配方;结果显示具备低脂肪、低游离糖和高蛋白特征的新型乳基粉配方即西域春自产原料乳粉10.597、乳清蛋白粉1.615、牛奶蛋白600A 0.288;结论为基于各种原料的成份快检,结合感官评价,线性方程组规制,能配制满足要求的乳基粉.
其他文献
为了筛选湖南地区饲用小黑麦(Triticale Wittmack)的最佳刈割时期,本试验研究了2个小黑麦品种(\'中饲1048\',\'冀饲2号\')和2个小黑麦新品系(\'中饲3297\',\'中饲1257\')在3个刈割期(拔节期,灌浆期,成熟期)的农艺性状、草产量和营养品质.结果表明:不同刈割期小黑麦的株高、分蘖数、绿叶数、鲜草和干草产量均存在显著差异,灌浆期的鲜草和干草产量(46.92和12.97 t·hm-2)最高,拔节期的绿叶数(4.10片)最多,成熟期的株高(
为了探讨miRNAs在和田羊毛囊周期性变化中皮肤组织的表达差异,同时预测其在和田羊毛囊周期性变化过程中发挥的潜在功能.本研究选取和田羊毛囊周期性变化的生长期(P1、5月份、n=3)、退行期(P2、10月份、n=3)以及休止期(P3、次年1月份、n=3)的皮肤毛囊组织为材料进行转录组测序和分析.结果共鉴定了143个已知miRNAs并预测了759个新miRNAs,显示相较于P1组,P2组共鉴定了173个显著差异表达miRNAs,其中包含7个显著上调的miRNAs与166个显著下调的miRNAs;而在P3组中鉴
本文以呼伦贝尔草甸草原为对象,研究了不同放牧强度对草原群落土壤水热状况和地上生物量的影响,旨在揭示二者之间的相互关系.研究结果表明,随着放牧强度的增加,生长季平均土壤温度呈逐渐上升的趋势;放牧对群落3个组份[羊草(Leymuschinensis)、贝加尔针茅(Stipabaicalensis)、杂类草]生物量和相对优势度产生影响.其中,羊草地上生物量和优势度随着放牧强度的增加显著线性降低,而贝加尔针茅和杂类草的生物量与优势度均在中度放牧处理下最高.土壤含水量与羊草生物量显著正相关,与杂类草生物量负相关,而
为综合评价和筛选红豆草(Onobrychis viciaefolia)优异新品种、鉴定种质,本研究以国内外22份红豆草种质资源为试验材料,对其种子形态特征和营养成分进行了研究.结果表明,22份红豆草种子的形态和营养指标间均差异显著(P<0.05),且营养成分含量平均变异系数大于形态指标变异系数.相关性分析表明,种子面积与周长、长度、宽度之间呈极显著正相关,种子周长与宽度、长度之间呈极显著正相关,千粒重与种子面积、宽度之间呈极显著正相关,与周长、长度呈显著正相关,与种子中粗脂肪含量呈显著负相关.主成分分析表
为探讨海河平原区播期和种植密度对青贮玉米(Zea mays L.)生产性能和饲用品质的影响,2017—2019年以\'北农青贮368\'、\'冀青贮1号\'和\'郑单958\'为试验材料,设置3个播期、5个种植密度,测定了不同处理下青贮玉米生物产量、农艺性状、饲用品质,并利用M ilk2006对不同处理下青贮玉米的生物产量和饲用品质进行了综合评价.结果表明,播期和种植密度对青贮玉米生物产量、吨干物质产奶量和公顷产奶量均影响显著.6月5日播种时,3个青贮玉米品种平均生物产量和公顷产奶
免耕补播是恢复退化草地生产力的重要措施之一,为探究在北方退化草地上补播豆科和禾本科牧草对草地生产力和营养品质的影响,本试验在四川若尔盖、甘肃夏河、青海祁连、陕西榆林设置不补播(CK)、补播紫花苜蓿(Medi-cago sativa L)与无芒雀麦(Bromus inermis Leyss)或垂穗披碱草(Elymus nutans Griseb)(ZW),以及黄花苜蓿(Medicago f alcata L)与无芒雀麦或垂穗披碱草(HW)3个处理.试验结果表明补播豆科与禾本科牧草后豆科与禾本科优良牧草比例与
本文旨在研究日粮添加甘草茎叶对育肥期阿勒泰羊血液生理生化指标的影响.试验采用单因素完全随机试验设计,选取体重(40±2.5)kg、6月龄的公羔60只,分为6组(每组10只羊),分别添加0～60％的甘草茎叶.结果表明:血清甲状腺素浓度60％添加组分别比30％添加组、10％添加组、20％添加组和对照组低26.7％、25.2％、24.1％、23.49％,差异极显著(P<0.01).球蛋白浓度30％添加组比对照组高11.99％(P<0.01);20％添加组比对照组高8.4％(P<0.05).白蛋白与球蛋白比值30
为了探究不同水肥处理下苜蓿(Medicago sativa L.)地土壤颗粒分形特征和养分变化规律,以连续4年进行4个灌水梯度(W1,W2,W3,W4)和5个施肥梯度(F1,F2,F3,F4,F5)的苜蓿地为研究对象,测定不同水肥处理下土壤颗粒组成和养分指标,运用分形理论计算分形维数,结果表明:灌水和施肥量对土壤分形特征和养分含量均影响显著,且水肥交互作用显著.在0～60 cm土层,黏、粉粒含量和分形维数随灌水量的增加呈先增后减的趋势,砂粒含量呈先减后增的趋势;黏、粉粒含量和分形维数随施肥量的增加呈先减后
研究新疆福海金塔斯山地草原类草地自然保护区草地资源特征及其分布,以期为保护区的科学管理对策的制定及有效保护提供数据支撑.利用“3S”技术手段结合野外实地调查,对福海金塔斯山地草原类草地自然保护区进行草地资源调查.结果表明保护区内有草地面积14554.48 hm2,占保护区总面积的94.83％,主要草原类型为温性草甸草原类和温性草原类,其面积分别为1643.47 hm2和12911.01 hm2,共有2个草地亚类、5个草地组、10个草地型.97％的草地均有金丝桃叶绣线菊分布,小莎草组草地类型仅占3％.
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