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凝结芽胞杆菌已经被广泛应用于功能性食品或食品添加剂,也已被应用于饲料添加剂。我国国家食品药品监督管理局在2005年批准青岛东海药业有限公司研制的凝结芽胞杆菌TBC-169菌株作为治疗肠道疾病的新药。关于凝结芽胞杆菌的功能和特性、培养及其生产方法等方面有大量文献。该文仅对凝结芽胞杆菌产生的凝固素的分子结构及其抗菌的作用机制作简单综述。