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老鹰茶是我国南方民间传统特有的古老茶种。肖培根院士称其为“别样茶”，因其不属于山茶科山茶属植物但在民间广泛用于茶饮。老鹰茶是一类值得深入研究并大力开发的别样茶，对老鹰茶进行深入系统的研究开发不仅能够促进我国茶文化多样性发展，也能推动别样茶在治未病方面发挥积极作用。老鹰茶产业是极具发展潜力的特色产业。发展老鹰茶产业不仅在传承千年民族特有古茶文化方面具有重要作用。而且在发展现代天然药物促进人类健康方面具备了良好的前景。