【摘 要】
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针对食品保藏技术知识点多、实用性强的特点,笔者通过近几年的教学实践,重构食品保藏技术课程的内容,改革理论和实践教学内容过程,改革传统的讲授式教学方法,针对不同的教学
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针对食品保藏技术知识点多、实用性强的特点,笔者通过近几年的教学实践,重构食品保藏技术课程的内容,改革理论和实践教学内容过程,改革传统的讲授式教学方法,针对不同的教学内容,充分发掘适合学生学习方式的教学方法.灵活运用讲授法和启发式、案例式、互动式、项目式、研讨式等多种新型教学方法,激发学生学习兴趣,锻炼学生实践操作技能,做到＂教学做＂一体化,提高课程教学质量,培养高素质技能型专门人才.
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