【摘 要】
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食品营养学是目前高校食品专业重要的基础课程,随着我国社会经济快速发展,广大群众物质生活水平不断提升,公众化营养意识逐步提升.食品营养学课程教学的主要内容是让学生掌握
【机 构】
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河南牧业经济学院食品与生物工程学院
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食品营养学是目前高校食品专业重要的基础课程,随着我国社会经济快速发展,广大群众物质生活水平不断提升,公众化营养意识逐步提升.食品营养学课程教学的主要内容是让学生掌握营养学相关理论知识以及不同食品在加工与后期贮藏中营养成分产生的变化,根据不同人群对食品的要求合理搭配饮食组成,培育更多满足社会发展的食品工业、营养产业等方面的技术人才.为了更好地适应人才培育要求,目前需要转变传统食品营养学教学内容,优化课程教学方式,从教学实践活动中积极探究互动式教学模式,整合目前食品质量与安全专业食品营养学教学中存在的问题,拟定改进措施,确保教学质量有效提升.
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