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小麦粉经过加工,贮存往往造成部分营养成分的损失。根据人体营养需要,向小麦粉中添加其含量不足或缺乏的营养成分,以提高小麦粉的营养价值,是很有必要的。
小麦粉的化学成分及营养强化
【摘 要】
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小麦粉经过加工,贮存往往造成部分营养成分的损失。根据人体营养需要,向小麦粉中添加其含量不足或缺乏的营养成分,以提高小麦粉的营养价值,是很有必要的。
【机 构】
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江苏省常州市质量技术监督事务所
【出 处】
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监督与选择
【发表日期】
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2008年5期
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