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柑橘涂膜保鲜剂的筛选和研究
柑橘涂膜保鲜剂的筛选和研究
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xpank
【摘 要】
:
实验以柑橘为试材,以常用天然和合成水性高聚物溶液对其浸涂成膜,以未涂膜柑橘作为对照进行保鲜剂的筛选,结果表明,被涂V4PU的柑橘呼吸强度、Vc损失、有机酸损失、可溶性固形物损
【作 者】
:
刘方方
张浩
【机 构】
:
河北科技大学化学与制药工程学院
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2007年5期
【关键词】
:
柑橘
涂膜
WPU
水性高聚物
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实验以柑橘为试材,以常用天然和合成水性高聚物溶液对其浸涂成膜,以未涂膜柑橘作为对照进行保鲜剂的筛选,结果表明,被涂V4PU的柑橘呼吸强度、Vc损失、有机酸损失、可溶性固形物损失、失重率都有效地得到抑制,可显著提高柑橘的货架期。
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