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从品种、工艺、添加剂方面对影响面粉白度的因素进行探讨,并对将来面粉行业白度问题的发展趋势进行了预测。
面粉白度问题的探讨与未来展望
【摘 要】
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从品种、工艺、添加剂方面对影响面粉白度的因素进行探讨,并对将来面粉行业白度问题的发展趋势进行了预测。
【机 构】
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河南工业贸易职业学院粮食与生物工程系
【出 处】
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轻工科技
【发表日期】
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2004年期
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