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味物质入口后与舌上皮味蕾、味细胞及味受体相互作用,产生味感,再由与味觉相关的七跨膜型蛋白质肽链与G蛋白偶联协同作用,刺激蛋白受体偶联系统变化,诱导细胞电位变化,促进味蕾中特异的CNG-gust离子通导蛋白作用,将味觉信号经神经传导给大脑,完成味觉的分子生物学过程.(孙悟)
味觉的分子生物学
【摘 要】
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味物质入口后与舌上皮味蕾、味细胞及味受体相互作用,产生味感,再由与味觉相关的七跨膜型蛋白质肽链与G蛋白偶联协同作用,刺激蛋白受体偶联系统变化,诱导细胞电位变化,促进味
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2001年3期
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