【摘 要】
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以干菠萝皮渣为原料,采用超声波辅助提取菠萝皮中的总黄酮,通过响应曲面试验优化黄酮的提取条件,并对其稳定性进行研究。结果表明：料液比对提取率的影响最大,其次是乙醇浓度,
【基金项目】
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三亚市院地科技合作项目(2013YD11)
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以干菠萝皮渣为原料,采用超声波辅助提取菠萝皮中的总黄酮,通过响应曲面试验优化黄酮的提取条件,并对其稳定性进行研究。结果表明：料液比对提取率的影响最大,其次是乙醇浓度,再次是超声功率,影响最小的是超声时间,优化的提取工艺为：超声功率508 W、料液比1∶54（g/m L）、超声时间25 min、乙醇浓度41%,提取的黄酮化合物含量为27.109 3 mg/g。菠萝皮中的黄酮类物质,对光、热比较稳定;p H对其有影响;常见金属离子Ca2＋、Na＋、K＋、Zn2＋对菠萝皮黄酮基本没有影响,而Al3＋、Cu2＋、
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