【摘 要】
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选用7日龄的岭南黄鸡80只，随机分为4组，每组20只，研究黄芪药渣对放牧条件下岭南黄鸡肉品质及屠宰率的影响。试验组饲粮中分别添加3％、4％、5％的黄芪药渣进行为期54d的饲养试验，观测岭
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选用7日龄的岭南黄鸡80只，随机分为4组，每组20只，研究黄芪药渣对放牧条件下岭南黄鸡肉品质及屠宰率的影响。试验组饲粮中分别添加3％、4％、5％的黄芪药渣进行为期54d的饲养试验，观测岭南黄鸡肉品质指标的变化。结果表明，添加黄芪药渣的试验组鸡肉的系水力均高于对照组，差异极显著（P〈0．01）；试验组鸡肉的水分含量均低于对照组，差异极显著（P〈0．01）；试验组鸡肉的pH值、脂肪和蛋白质的含量与对照组相比差异均不显著（P〉0．05）。
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