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类黑精、多酚物质是形成啤酒色泽的主要物质,阐明啤酒色泽的形成机理与途径,找出影响色泽的因素,有效地控制淡色啤酒的色泽.
啤酒色泽的形成及控制
【摘 要】
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类黑精、多酚物质是形成啤酒色泽的主要物质,阐明啤酒色泽的形成机理与途径,找出影响色泽的因素,有效地控制淡色啤酒的色泽.
【机 构】
：
黑龙江北大仓啤酒有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2002年1期
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