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类黄酮是酒花中的天然物质。由于其显著的生物活性作用,最近已经成为医疗和制药研究的课题。酒花中最重要的类黄酮类物质是黄腐酚(X),其同类物质中其它代表性物质是去甲黄腐酚(DMX),异黄腐酚(IX)和8-异戊二烯基黄烷酮(8-PN)。这几种物质已被证实具有抗癌、消炎、雌激素和抗菌的作用。根据分类,类黄酮类属于查耳酮(chalcon)类的多酚,它和树脂、香精油一起组成了蛇麻腺。黄腐酚和蓰草酮能抑制骨骼里钙的流失,目前,8-PN被认为是最有效的雌激素之一。