【摘 要】
：
为了得到比较科学、客观的评价结果,消除主观因素对玫瑰红曲希腊式酸奶配方确定的影响。采用正交试验优化了发酵工艺条件,通过模糊数学感官评价方法从色泽、组织状态、香气和
【基金项目】
：
山东省重点研发计划项目(2016GNC113011)
论文部分内容阅读
为了得到比较科学、客观的评价结果,消除主观因素对玫瑰红曲希腊式酸奶配方确定的影响。采用正交试验优化了发酵工艺条件,通过模糊数学感官评价方法从色泽、组织状态、香气和滋味四个方面对玫瑰红曲希腊式酸奶的品质进行评价。结果表明,玫瑰花浆添加量为1%、乳清蛋白添加量为0.9%、红曲米粉添加量为5%、木糖醇添加量为8.5%,在此最佳条件下发酵制得的酸奶凝乳紧密,均匀,酸甜适中,口感细腻顺滑,乳香味浓,玫瑰香味与红曲香味突出,香气协调。
其他文献
<正>随着糖尿病的发病率逐年上升,约30%-50%的糖尿病患者出现糖尿病胃轻瘫(DGP)[1],临床出现以胃排空延迟为主的一组临床症状,如恶心,呕吐,饱胀感,腹泻症状[2]。近年来,我们
LNG储罐,即储存液化天然气的专业储罐。对于LNG储罐来说,储罐的计量系统是LNG储罐中非常重要部分。而在天然气的储存过程中会产生蒸发气BOG,当蒸发气排放到大气中时会对空气
目的观察输液配伍后产生泡沫对中药注射剂稳定性的影响。方法观察注射用灯盏花素、注射用丹参（冻干）、复方苦参注射液、参麦注射液、艾迪注射液、参附注射液、康艾注射液、舒血
针对当前发电废弃气体中含有大量的二氧化硫等污染气体,进而严重的污染了环境问题,提出在以往参数优化的背景下,通过添加不同浓度的乙二酸和硫酸镁。试验结果表明,在掺入乙二
分析了泉州市国有林场公路建设与管护中存在的问题，提出发展方向与建设设想。
金属复合材料是在原有的单一材料上,通过复合技术将多种金属进行结合,使之拥有更好的力学性能和综合性能,能够在化工、交通、机械制造、冶金等工业领域中有着非常广泛的运用
1966年10月27日，“两弹”结合首次试验成功，标志着我国拥有可以用于实战的核武器。2012年，上映了电影《钱学森》、电视连续剧《国家命运》等有关“两弹一星”的影视剧作品，神秘的
目的:研究经阴道彩色多普勒超声诊断宫颈癌的临床应用效果。方法:回顾分析某院2017年1月~2019年4月收治的宫颈癌患者55例作为观察组,另择取同期健康体检者宫颈群体55例作为对
现阶段我国高度集中的执行权分配及运行模式带来了种种弊端,执行权未能有效发挥,形成“执行难”。建立执行分权与制衡相结合的执行权运行机制,则是解决上述问题的关键所在。
蛴螬为金龟子幼虫,种类繁多,是迭部林区苗圃重要地下害虫,严重影响育苗生产。迭部林区针对金龟子优势为害种类生物学特性,立足于防,采取综合防治措施,有效控制了苗圃蛴螬成灾