说到小吃，不得不夸夸咱勤劳能干的武汉人！在漫漫的岁月长河里，心灵手巧的家乡人创造出了各种各样的美味早点——营养丰富的三鲜豆皮，酥香软糯的千层饼，胖嘟嘟圆滚滚的油条，薄透鲜美的汤包……当然，最值得一提、最深入民心、最经典的一种小吃，是热干面。
　　热干面是武汉的传统小吃，正宗的武汉伢从记事起就会深深爱上它。我第一次吃热干面的时候，本来胃口不好，是没什么食欲的。可是，我的眼睛盯着那金黄酱香的面，感觉这面既不像平时家里的汤面那么素净，又不像长寿面那样尽是汤汁，它只裹着几丝葱花，怎么就那么香呢？要不，尝尝吧！
　　我试着下了筷子。殊不知，面一入口，居然吃得口水都出来了！嗯，柔韧劲道的口感，浓郁爽滑的芝麻酱，再配上咸甜可口的萝卜丁，一碗面一口气吃完，竟意犹未尽，我朝着爸爸大喊：“再来一碗！”
　　从此，只要家人请客吃饭，我菜单都不扫一眼，一坐下来就直接嚷：“服务员，上碗热干面啊。”引得爸妈和客人哈哈大笑。热干面已化为我心中的江城第一鲜、早点第一味。
　　后来，我还专门上网查阅了热干面的起源。原来，民国时期在长堤街卖面的李包将多余的面条晾在桌上，一不小心打翻了油瓶，只能第二天加上调料来卖，这样而来的面条竟一时走俏武汉三镇。真想不到热干面还有如此妙趣横生的“前世”。现在，地地道道的武汉人都说，来武汉就要吃热干面，没吃过热干面，也就白来武汉了。
　　有時，妈妈没时间做早点，就让我自己买早点吃。每当这时，我一定会选择吃热干面。端着一大碗热干面和一大群人坐在热火朝天的早餐店里，一股脑儿地开始大快朵颐，美好满足的一天也就拉开了帷幕。
　　“热干面，天天见！”如今，热干面已从武汉走上了全国人的餐桌，走向了世界餐饮的殿堂。它是武汉“舌尖上的美味”的“明星代言人”，传承着荆楚大地多元的乡土文化，带给整个世界美好舒爽的享受！