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养殖场户春季饲喂牛的饲草大多是上年储存的，由于饲草储存的时间长，若饲草在储存期间，保管不善，特别是部分养殖场户储存于露天的饲草，若遭遇雨雪浸淋后，其饲草草垛中寄生的真菌就会大量地生长繁殖，主要是黄曲霉菌、镰刀菌、赤霉菌等（其黄曲霉菌、镰刀菌、赤霉菌等可以寄生在稻草、麦秸、花生秧等多种饲草中）可产生有毒有害物质的霉菌大量地生长繁殖，同时产生真菌毒素，常会导致饲草发霉变质，如果春季牛采食了这些发霉变质并含有真菌毒素的饲草后，就极易导致牛发生霉变饲草中毒。