【摘 要】
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臭氧(O_3)又名活性氧,它最初应用于污水处理,随后陆续应用于医药卫生、食品、饲养业、养殖业、贮存保鲜、化工生产、自来水消毒等领域。近年来,在食品工业中应用臭氧的倾向不
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臭氧(O_3)又名活性氧,它最初应用于污水处理,随后陆续应用于医药卫生、食品、饲养业、养殖业、贮存保鲜、化工生产、自来水消毒等领域。近年来,在食品工业中应用臭氧的倾向不断加大,其应用范围日益扩大。特别是有关臭氧在水产品贮藏保鲜以及加工中的应
Ozone (O_3), also known as reactive oxygen species, was originally applied to sewage treatment and was subsequently used in the fields of medicine and health, food, breeding, aquaculture, storage and preservation, chemical production and water disinfection. In recent years, the tendency to apply ozone in the food industry has been steadily increasing, and its scope of application has been expanding. In particular, ozone should be preserved and processed in aquatic products
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