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本文比较全面、系统地讨论了各类型抗氧化剂和抗氧化机制,对抗氧化剂的重要性也作了较详细的阐述.
抗氧化剂及其抗氧化机制
【摘 要】
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本文比较全面、系统地讨论了各类型抗氧化剂和抗氧化机制,对抗氧化剂的重要性也作了较详细的阐述.
【机 构】
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郑州粮食学院油脂工程系
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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1993年03期
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