【摘 要】
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将原料乳蛋白质含量测定技术和酸度测定技术试剂盒化。采用甲醛滴定法测定原料乳蛋白质含量、酸碱滴定法测定原料乳酸度,确定试剂盒的组分,并对试剂盒的符合率、重复性、稳定
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将原料乳蛋白质含量测定技术和酸度测定技术试剂盒化。采用甲醛滴定法测定原料乳蛋白质含量、酸碱滴定法测定原料乳酸度,确定试剂盒的组分,并对试剂盒的符合率、重复性、稳定性等进行研究。该试剂盒由4种试剂组成,与凯氏定氮法和酸碱滴定法的符合率为100%,重复性良好,密封干燥处保存540d各项性能仍然很好。该试剂盒既可同时检测各种原料乳蛋白质含量和酸度,也可检测各种消毒乳和酸牛乳的蛋白质含量。
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